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ANTIPASTI

ANTIPASTI

  • Sformatini di stagione

    Degustazione di flan alle verdure.

    15

  • Il mare... in montagna

    Ricette frutto di scambi tra i contadini e la costa.

    £1.90

  • Assaggi della Loggia

    Assaggi della tradizione culinaria dell'Alta Versilia (disponibile anche vegetariano).

    0

  • Tradizione norcina

    Vassoio di prosciutto crudo eo salumi del Bonuccelli di Camaiore ed altri salumi locali con le tipiche panzanelle fritte.

    £1.70

  • Sformatini di stagione

    Degustazione di flan alle verdure.

    0

  • Il mare... in montagna

    Ricette frutto di scambi tra i contadini e la costa.

    £1.90

  • Assaggi della Loggia

    Assaggi della tradizione culinaria dell'Alta Versilia (disponibile anche vegetariano).

    0

  • Tradizione norcina

    Vassoio di prosciutto crudo eo salumi del Bonuccelli di Camaiore ed altri salumi locali con le tipiche panzanelle fritte.

    £1.70

PRIMI PIATTI

PRIMI PIATTI

  • Tordelli tradizionali di Pomezzana

    al Ragù o al Burro e Salvia.

    £3.40

  • Ravioli di farina di castagne

    Ripieni di Ricotta Salsiccia ed Erbette e saltati nel Burro al Rosmarino.

    £1.70

  • Tagliatelle fatte in casa di Senator Cappelli trafilate al bronzo

    al ragù di manzo.

    £3.40

  • Tagliatelle fatte in casa di Senator Cappelli trafilate al bronzo

    al ragù di coniglio o cinghiale.

    £2.40

  • Fusilli fatti in casa di Senator Cappelli trafilati al bronzo

    col ragù leggermente piccante alla grattaculo.

    £3.40

  • Tagliarini co' fagioli

    come da tradizione con la farina di grano tipo 1.

    £3.40

SECONDI PIATTI

SECONDI PIATTI

  • Cinghiale in umido

    con alloro, ginepro e polenta di Mais Trentolino versiliese grigliata.

    £3.40

  • Trippa alla moda della Famiglia Gherardi

    stufato in rosso di tutte le trippe della mucca.

    £1.70

  • Costata di manzo alla griglia

    Fiorentina (filetto e controfiletto), Tagliata (solo controfiletto), Filetto alla griglia.

    £3.40

  • Stinchetto di maiale

    Sella o coscia di coniglio di Marignana arrosto.

    £1.70

  • Frittura tradizionale di Pollo eo Coniglio

    accompagnati dall'insalatina, il limone e la salsa yogurt.

    £3.40

  • Sella o coscia di coniglio di Marignana arrosto

    aromatizzati e cotti a bassa temperatura.

    £1.70

CONTORNI

CONTORNI

  • Patate al Forno o Fritte

    £3.40

  • Insalatina mista di Stagione (Verde o con Verdure)

    £1.70

  • Verdurine e Legumi del Giorno

    £3.40